KEKO FOODS 麵食整廠食品機器設備

生麵條 製造設備

KEKO FOODS 食品機械製作所

• 製程：
  和麵→複合→壓延→切麵

1. 和麵：
   和麵攪拌機可搭配真空，將鹽、水、麵粉及其他配方攪拌均勻成麵團。
2. 複合：
   麵團進入複合機製成麵皮複合，使麵皮平整。
3. 壓延：
   整成麵皮後以壓延滾輪將麵皮延壓從厚至薄，讓麵皮扎實。
4. 切麵：
   最後以切刀裝置，將麵皮切成客戶要求的麵條規格。

• 設備特徵：

1. 真空攪拌機：
   PLC人機介面控制，配真空裝置，強化和麵能力。
2. 滾輪：
   全變頻，獨立傳動可調速。
3. 切麵刀：
   客製化尺寸，製作各式麵條，如烏龍麵、拉麵、細麵等。
4. 符合CE安全規範：
   全產線連動，以SENSOR控制製程，安全排除生產障礙。
5. 食品接觸部分皆為不鏽鋼及食品級材料。

• 選配：

1. 擺折機：
   將麵皮直線擺折增加層次，可在壓延後加強筋性。
2. 熟成室：
   在溫度26～35℃、相對濕度RH80～85%，醒麵20～30分鐘，提升麵條口感咬勁。
3. 自動捲麵機：
   將切好的麵條整理成捲。

餃子皮 製造設備

KEKO FOODS 食品機械製作所

• 製程：
  和麵→複合→壓延→疊皮→麵皮成型

1. 和麵：
   和麵攪拌機可搭配真空，將鹽、水、麵粉及其他配方攪拌均勻成麵團。
2. 複合：
   麵團進入複合機製成麵皮複合，使麵皮平整。
3. 壓延：
   整成麵皮後以壓延滾輪將麵皮延壓從厚至薄，使麵皮更扎實。
4. 疊皮灑粉：
   麵皮壓延完成後，以往返輸送帶，堆疊麵皮時以撒粉設備進行灑粉，避免麵皮沾黏。
5. 裁切成型：
   麵皮層疊完成後，輸送至麵皮成型機裁切成圓形水餃皮或方形雲吞皮。

• 設備特徵：

1. 真空攪拌機：
   PLC人機介面控制，配真空裝置，強化和麵能力。
2. 滾輪：
   全變頻，獨立傳動可調速。
3. 切麵刀：
   客製化尺寸，製作各式麵條，如烏龍麵、拉麵、細麵等。
4. 符合CE安全規範：
   全產線連動，以SENSOR控制製程，安全排除生產障礙。
5. 食品接觸部分皆為不鏽鋼及食品級材料。

• 選配：

1. 擺折機：
   將麵皮直線擺折增加層次，可在壓延後加強筋性。
2. 熟成室：
   在溫度26～35℃、相對濕度RH80～85%，醒麵20～30分鐘，提升麵條口感咬勁。